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Empresa
Mónica Talent PartnerDescripción de la Empresa
Consultora independiente especializada en atracción, reclutamiento y selección de talento. Acompaño a empresas en la búsqueda y selección de perfiles operativos, profesionales y gerenciales, ofreciendo soluciones flexibles según las necesidades de cada proceso.Departamento
AntioquiaLocalidad
MedellínTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Sobre la empresaRestaurante bar con una trayectoria de más de cuatro décadas en Medellín. El negocio se encuentra en una nueva etapa de crecimiento y busca fortalecer su administración y operación.
Objetivo del cargo
Liderar la administración integral del Restaurante Bar, garantizando una operación eficiente, un excelente servicio al cliente, el fortalecimiento de los procesos y el crecimiento sostenido de las ventas y la rentabilidad del negocio.
Se busca una persona con mentalidad emprendedora, muy autónoma y estructurada, que tenga capacidad para asumir una visión 360° del negocio, apropiarse de la operación y crecer junto con el proyecto.
Funciones principales
- Liderar, coordinar y capacitar al equipo de trabajo, promoviendo estándares de servicio y un buen ambiente laboral.
- Participar en la consecución, selección y formación del equipo, de acuerdo con las necesidades del negocio.
- Coordinar horarios, turnos y necesidades de personal según el movimiento y operación del restaurante.
- Gestionar inventarios, compras y proveedores, controlando costos y minimizando pérdidas y descuadres.
- Supervisar el cierre y control de caja, incluyendo ingresos, propinas, gastos y novedades.
- Estandarizar y documentar recetas y procesos de coctelería, cocina y servicio.
- Proponer innovación de productos y ajustes de menú, especialmente en coctelería, cocina y café, acompañados de sus respectivos estudios de costos.
- Diseñar y ejecutar estrategias comerciales y de mercadeo orientadas al incremento de las ventas y al posicionamiento del negocio, cuidando la identidad de la marca.
- Mantener actualizada la documentación legal, permisos y demás requisitos ante los entes de control.
- Hacer seguimiento a plazos, pendientes, compromisos y requerimientos necesarios para la correcta operación del negocio.
- Elaborar y presentar planes de trabajo, presupuestos e indicadores de gestión a la gerencia.
- Velar por el cumplimiento de procesos y estándares definidos para la operación.
- Proponer iniciativas que contribuyan al crecimiento, eficiencia y rentabilidad del negocio.
Perfil requerido
- Formación: Profesional o tecnólogo(a) en Administración de Empresas, Hotelería y Turismo, Gastronomía o carreras afines. Deseable.
- Experiencia: Experiencia comprobada e indispensable en administración de restaurantes y/o bares y en desarrollo y ejecución de estrategias comerciales orientadas al incremento de ventas.
- Disponibilidad para laboral horario nocturno.
Conocimientos
- Manejo de inventarios, costos y presupuestos.
- Manejo de sistemas POS y/o de inventarios.
- Conocimiento de procesos operativos y administrativos de restaurantes y bares.
- Conocimiento de coctelería o café, deseable, para aportar a la propuesta e innovación de bebidas.
- Deseable Inglés con capacidad para comunicarse.
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínimo Nivel de Inglés Requerido
BásicoMínima Experiencia Laboral Requerida
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