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Empresa
Country Club EjecutivosDescripción de la Empresa
Importante Club de la ciudad orientado a brindar servicios integrales a nuestros socios, se destaca por ofrecer segmentos personalizados, desde cocina y restaurante, hasta deportivos y enfocados al desarrollo de nuestro interés socialDepartamento
AntioquiaLocalidad
MEDELLIN, POBLADOSalario
1390000Tipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
portante club de Medellin requiere para su equipo de producción de alimentos, Cocinero, con experiencia mínima de 3 años diferentes estaciones de cocina (fría, caliente, porcionamiento, eventos, pastelería, cafeterías, restaurantes, entre otros) , experiencia en manejo de personal.Educación:
Bachiller, graduado de Técnico o Tecnólogo en cocina o gastronomía
Formación:
Certificado BPM
Responsabilidades:
- Realizar la apertura de turno
- Verificar la planta de operación y los equipos de cocina
- Garantizar y velar por el buen funcionamiento y manejo del equipo entregado acorde a la oferta
- Garantizar el alistamiento de materias primas y organización del equipo y menaje de cocina
- Hacer el seguimiento respectivo de los POES a los equipos y utensilios de Cocina
- Asignar las herramientas de trabajo a los ayudantes de cocina y verificar el buen y correcto uso del uniforme, dotación y equipo de protección del personal
- Verificar el Mise en place y realizar los requerimientos necesarios para la prestación del servicio
- Garantizar el cuidado del inventario, buen manejo y conservación de materias primas en las áreas de
producción
- Supervisar y participar en el buen estado de limpieza y desinfección en las áreas de producción
- Distribuir las tareas para su equipo de trabajo
- Elaborar y entregar los productos de acuerdo a los estándares y procedimientos del Club
- Diligenciar los diferentes formatos que se utilizan en la producción de alimentos (devoluciones,
liberación de productos, producto no conforme, listas de chequeo, entre otros)
- Investigar, proponer y desarrollar nuevas tendencias, recetas, formas de optimizar recursos, entre otros
- Supervisar y participar en el servicio de buffet o autoservicios, menús, eventos (internos o externos) cuando sea necesario
- Garantizar la correcta ejecución de los procedimientos del área
- Garantizar la preparación de productos de acuerdo con las recetas estándar
- Entrenar al personal nuevo o antiguo
-Informar al Chef Ejecutivo, Sub Chef o al Supervisor de Cocina acerca de novedades con el personal para
su evaluación
- Apoyar el cumplimiento de los indicadores de calidad de cocina en el área de producción
- Anunciar las órdenes de cocina con sus especificaciones
- Liderar a su equipo e incentivar el trabajo en grupo
- Velar por el cumplimiento de BPM en la elaboración del producto
- Tener disponibilidad para apoyar otras tareas inherentes a su cargo
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínima Experiencia Laboral Requerida
3-4 añosEsta Oferta de Empleo ha expirado
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